Chleb Pieniński z żurawiną, dynią i słonecznikiem.

Składniki:

• 350 g mąka pszenna
• 100 g mąka żytnia
• 50 g mąka żytnia z pszenicy orkisz
• szczypta soli
• garść żurawiny
• garść pestek z dyni
• garść słonecznika łuskanego
• 340 ml wody temp. 20-30 C
• 5 g drożdży instant lub 12 g świeżych drożdży piekarniczych

Przepis:

1. Mąki, żurawinę, pestki dyni, słonecznik i drożdże wsypujemy do miski, wlewamy wodę, mieszamy na jednolitą masę przez 10 – 15 min. Ciasto musi być sprężyste i dobrze wyrobione.
2. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na ok. 30 min. w ciepłym miejscu.
3. Ciasto wyjmujemy na deseczkę oprószoną mąką, zagniatamy nadając mu kształt formy, umieszczamy w formie, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 40 min.
4. Formę ostrożnie umieszczamy w piekarniku nagrzanym  do 210 C, po 10 min. obniżamy temperaturę do 180 C i pieczemy przez 40-45 min.
5. Wyłączamy piekarnik, wyjmujemy chleb po ok. 15 min.