Chleb gryczany egzotyczny.

Składniki:

• 400 g mąki gryczanej
• 100 g mąki żytniej
• 350-400 ml przegotowanej ciepłej wody
• 100 g płatek owsianych
• 100 g mieszanka rodzynki, ananas, migdał
• 50 g drożdży
• 1 łyżka stołowa soli
• 1 łyżka octu balsamicznego

Przepis:

1. Mąki, płatki owsiane, mieszankę, sól, ocet balsamiczny  oraz drożdże wsypujemy do miski, wlewamy wodę, mieszamy na jednolitą masę przez 10 – 15 min. Ciasto musi być sprężyste i dobrze wyrobione.
2. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na ok. 30 min. w ciepłym miejscu.
3. Ciasto wyjmujemy na deseczkę oprószoną mąką, zagniatamy nadając mu kształt formy, umieszczamy w formie, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 40 min.
4. Formę ostrożnie umieszczamy w piekarniku nagrzanym  do 210 C, po 10 min. obniżamy temperaturę do 180 C i pieczemy przez 40-45 min.
5. Wyłączamy piekarnik, wyjmujemy chleb po ok. 15 min.